♪コロッケは作るの、面倒ね..。でも家で作ったのはやっぱりおいしい(^o^)。ジャガイモの代わりにお豆腐を入れた、ふわふわのコロッケはいかがでしょうか?
コツ、ポイント
■中身はなにを入れてもおいしいんで、あればじゃがいもも少しつぶして入れると、コロッケっぽく、つなぎにもなりますよ。
1.
■豆腐はさいの目に切り、熱湯で浮き上がるくらいにゆでて、ざるにあけ水分を充分に切っておきましょう。えびとほたては小さめに切って、フライパンで塩と酒を加えてさっと炒めておく。
2.
■ボールにえび、ほたて、ひき肉を入れてまぜ、塩、しょう油、中華味顆粒、たまご、をいれてさらによくこねます。豆腐はよくさましたあと、ふきんでもう一度ぎゅっとしぼって水を切ります。ぼそぼそした感じ。
3.
■2.の材料を豆腐も入れてよくこねたら、小さ目の丸型コロッケにまるめ、パン粉をつけます。豆腐の水分も適当にあるので、このまますぐにパン粉がついて便利。ちょっと押すようにしっかりにぎってつけてね。
4.
■パン粉がしっかりとついたら、油で揚げて出来上がり。ソースでも、おろししょう油でもなかなかおいしく和・洋な・味です!もちろん、小さ目はお弁当にも重宝(^o^)丿
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