きんとんを茶巾にして30g。甘さ控えめで作ってお重に詰めやすい量の備忘録です。甘さは調節なさって下さい。
コツ、ポイント
きんとんを30gずつの茶巾にして、ラップで包みました。ジップロックでお正月までストック。お重に詰めるだけにしておきます。
このレシピの生い立ち
少量を甘さ控えめで作ってみました。
1.
さつま芋は厚めに皮をむき、3㎝ほどの厚さに切る。水にさらしてあく抜き。
2.
くちなしの実に包丁で切れ目を入れてわっておく。
3.
手順1の芋とくちなしの実を鍋に入れ、たっぷりの水で中火で煮崩れしない程度に煮る。
4.
くちなしの実を除いてボウルに芋を移し、熱いうちに手早く裏ごしする。
5.
手順4の芋ペーストを鍋に入れ、弱火。甘露煮のシロップ、水あめを少しずつ入れる。なめらかになればOK,塩を一つまみいれる。
6.
粗熱をとってから、ラップに30gずつを分けて茶巾にする。
栗の甘露煮をのせてできあがり。
7.
レーズンノアの上にクリチ、栗きんとんで、洋風アレンジ^^ 部活おやつになりました。
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