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もずくのみそ汁
by hmaruuo
【18kcal/1人:食物繊維0.9g:食塩1.2g】 もずくは低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富!しかも糖質ゼロ!
コツ、ポイント
水は煮出す際の蒸発分を加えて少し多めに用意しましょう。 【沖縄もずく】粘りがあり太めのもずく。 酢の物、みそ汁、ソーメンなどがおすすめ! 【岩もずく】歯ごたえがありサラッとした食感。 酢の物がおすすめ!
材料
(2人分)
生もずく
50g
長ネギ
2㎝くらい(6g)
■
煮だし出汁
水
400ml
煮干し
2本(9g)
白みそ(赤みそでも◎)
14g
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵が考案したレシピです♪
1.
煮干しは頭とはらわたを取り除き、鍋に定量の水を入れて30分程漬けておく。
2.
生もずくは洗って、食べやすい長さに切り、長ネギは小口切りにする。
3.
①を点火し、沸騰してから3分程アクを取りながら煮出し、煮干しを取り除く。
4.
みそにだし汁を加え溶いておく。
5.
③にもずくを入れて、ひと煮立したところに味噌を加え、煮え始めたらネギを加え、お椀に盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/6553687
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