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レンコン、エリンギ、シイタケの中華炒め
by クックJ5LRYO☆
副菜に。レンコンはレンジで蒸して、あとは切って炒めるだけ。オイスターソースで深い味わいです。
コツ、ポイント
レンコンは生のままで炒めても大丈夫だと思います。全体的にあっさり系に炒めるので、最初にレンチンしました。オイスターソースの味になりますが、醤油と出汁で和風でもいけるはず。
材料
(2人分)
レンコン
小1本
エリンギ
一本
シイタケ
小2
オイスターソース
小さじ1
醤油
小さじ1
塩コショウ
少し
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
レンコンはとても好きな食材で、食感がいいですね。さくっと齧れるくらいに焼くと美味しい。キノコは割と食べる機会が少ないので、意識的に使ってみた。
1.
レンコンは半分に輪切りにしてさらに半分。エリンギ、シイタケは縦長に。
2.
レンコンをレンジで600w1分位で蒸す。 片栗粉を薄くまぶす。
3.
ごま油をひいて、レンコンを炒め、エリンギとシイタケも入れて一緒に炒める。軽く塩コショウ。
4.
オイスターソース(入れすぎに注意)と醤油をいれてさらに炒めておしまい。
https://cookpad.com/recipe/6553719
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