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豚バラ薄切りと大根の煮物
by クックJ5LRYO☆
この厚さだと20分位煮ると柔らかくなります。
コツ、ポイント
大根が軟らかくなったら食べごろです。バラ肉は塊でもいいし薄切りでも。 付け合わせのお浸しは、大根の葉、ほうれん草、水菜などでもいいが、今日は旬の春菊で。
材料
(2人分)
豚バラ薄切り
130g
大根
10㎝
春菊
4株
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
出汁の素
小1
砂糖
大さじ1
水
200㏄
輪切り唐辛子
少し
このレシピの生い立ち
イカ大根、ブリ大根、豚バラ大根という感じでよく作ります。出汁に昆布などを入れても美味しいです。
1.
豚バラを一口大に切る。大根は輪切りにして半分に。切り方はお任せ。面取りをしてもいい。
2.
肉を炒め、色が変わったら大根も少し炒める。 調味料をいれ少し煮詰めて、水を入れさらに煮る。
3.
煮立ってきたら落し蓋をする。20分程で大根が軟らかくなったらおしまい。途中味見をしてください。
4.
その間に茹でておいた春菊を添える。
https://cookpad.com/recipe/6553776
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