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*白身魚のフリット*
by Keiboubou
フリットはイタリア風の揚げ物。ふんわり軽い衣で包まれ美味しくてたくさん食べられます。
コツ、ポイント
写真はスズキを使っています。 衣はやや粘り気があります。揚がると軽くフワッと仕上がります。 シンプルな味付けでレモンと塩でいただきますが、お好みでソースやケチャップ、トマトソースなども合うと思います。
材料
(3~4人分)
白身魚
150~200g
塩・こしょう
少量
☆薄力粉
大さじ5(40~50g)
☆ベーキングパウダー
小さじ1/2
☆片栗粉
大さじ2
★卵
1個
★水
大さじ3~4
揚げ油
適量
塩
少々
レモン
3~4切れ
このレシピの生い立ち
釣ってきたスズキをいただいたので、一尾丸々使って、フリット、カルパッチョ、アクアパッツァを作りました。
1.
白身魚は一口大に切り、塩・こしょうする。 ボールに☆を混ぜ、★を加え混ぜ、衣を作る。
2.
油を180℃に温め、白身魚に衣をつけて揚げる。 食べる時に塩をふり、レモンを絞っていただきます。
https://cookpad.com/recipe/6553853
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