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じゃがいもとキヌアの中華サラダ
by すぎはらめあり
中華ドレッシングで美味しく食べるじゃがさんとキヌアさんです〜
コツ、ポイント
コーンが黄色なのでパプリカは赤がきれいです。
材料
(1人分)
じゃがいも(中)
1個
炊いたキヌア
カップ1
赤パプリカ
1/4
スイートコーン
カップ1/2
きゅうり
1/2
シラントロ又は大葉、パセリ
適量
フレックスシード
大さじ1
■
中華ドレッシング
醤油麹
大さじ1.5
黒酢
大さじ1.5
ごま油
大さじ1.5
オリゴ糖
大さじ0.5
すりおろしにんにく
小さじ1
すりごま
小さじ1
鷹の爪(輪切り)
適量
このレシピの生い立ち
中華ドレッシングは何にでも合うので今回は大好きなじゃがとキヌアと一緒にサラダにして食べてみました。
1.
中華ドレッシングは材料を混ぜ合わせておきます
2.
じゃがいもは茹でて、皮をむいて大きめにカットします。 きゅうり、赤パプリカはサイコロカットします。
3.
シラントロ又は大葉又はパセリはあらみじん切りにして、炊いたキヌアとスイートコーン、中華ドレッシングをあえてできあがり
https://cookpad.com/recipe/6554104
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