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塩鮭と菜の花のちらし寿司
by ちっち♢
鮭ときゅうりではなく菜の花でちらし寿司をつくってみました。
コツ、ポイント
菜の花は、茎だけ初めにゆでて、1分半後に全部ゆでます。茹ですぎない事が大事かな。
材料
甘塩鮭
4〜5切れ
菜の花
1束
だしつゆ
大さじ1
ご飯
3合
寿司酢
適量
卵
5個
砂糖
大さじ2
紅生姜みじん切り
適量
このレシピの生い立ち
塩鮭をお取り寄せして、いろんな食べ方をしてみたかった。
1.
甘塩の鮭を焼き、骨と皮を取り除いてほぐしておく。
2.
菜の花をゆでて冷水につけてアクを抜き、小口きりにして水気を絞ってだしつゆで薄めに味をつける。
3.
ご飯を酢飯にする。
4.
③に①と②を、箸でまぜる。
5.
レンジで甘く味付けしたそぼろ卵をつくって、④にのせて食べます。紅生姜をお好みでのせます。
https://cookpad.com/recipe/6554623
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