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ホッケ塩焼きでクリームスープ◎簡単です
by オヤジの仕事場ゴハン
スーパー調達の調理済みホッケ塩焼きに冷凍のアスパラと玉ねぎで、想像以上にウマシなお手軽クリームスープはいかがですか。
コツ、ポイント
6で3を加える前に、小麦粉成分が沈殿しているのでもう一度よくかき混ぜてください。一味唐辛子ではなくブラックペッパーでも違った風味になりアリだと思います。
材料
ホッケの塩焼き
1パック(半身)
冷凍アスパラガス
40g
玉ねぎ(冷凍保存)
1/4個分
★牛乳
250ml
★白ワイン
大さじ2
★タイム
少々
小麦粉
大さじ1
バター
1個(8g)
オリーブ油
小さじ1
ニンニク
1かけ
乾燥パセリ
少々
一味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
テレビ東京「男子ごはん」で紹介されたレシピを大幅にはしょり、お手軽最優先で仕上げました。
1.
食材は、スーパー調達のホッケ塩焼きと冷凍アスパラガスにくし切りにして冷凍保存しておいた玉ねぎだけ。
2.
ホッケは骨を除きながら身を大きめにほぐしておく。
3.
★をよく混ぜる。小麦粉を3回くらいに分けて少しずつ振りかけながらグルグルかき混ぜる。最後にバターを加える。
4.
フライパンで油を熱する。油を手前に寄せ弱火でスライスしたニンニクを揚げ香りを移す。焦げる前にニンニクを除く。
5.
4に凍ったままの野菜と2を加え、中火でサッと炒める。
6.
5に3と4で除いたニンニクを加え、グルグルかき混ぜながら中火でとろみが出るまで煮込む。
7.
6を器に盛りつける。お好みで彩りに乾燥パセリを散らし、風味づけに一味唐辛子を振りかければできあがり。
8.
ホッケの脂と旨味が重なり、想像以上のウマさ!
https://cookpad.com/recipe/6554899
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