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明太豆乳クリームうどん
by ♪♪♪eri♪♪♪
5分でできます!! 明太子、チーズ、昆布だしと明太子の塩分のみでおいしくヘルシーに。
コツ、ポイント
具材はお好みで。 豆乳をいれたら沸騰させないように注意!! 薄いと感じるようなら塩を足して下さい。
材料
(1人分)
昆布だしの素
小さじ1
水
200CC
冷凍うどん
1食分
えのき(しめじ)
お好み
冷凍ほうれん草
お好み
豆乳
120CC
明太子(皮をとってほぐしておく)
一腹
とろけるチーズ
お好み
青ネギ(大葉、水菜でもOK)
お好み
刻み海苔
お好み
このレシピの生い立ち
お店で明太クリームうどん食べて美味しかったので、カロリー控えるために豆乳で作ってみました。
1.
明太子はトッピング用に少し分けておきます。
2.
鍋に水、昆布だしの素を入れ火にかけ、沸騰したら、冷凍うどん、えのき、冷凍ほうれん草を入れます。
3.
ふたたび沸騰したら、豆乳を入れ、沸騰するまえに火を止め、明太子、とろけるチーズをいれてよく混ぜます。
4.
器によそってから、トッピング用明太子、青ネギ、刻み海苔をトッピングして完成!!
https://cookpad.com/recipe/6554958
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