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エビの出汁たっぷりスパイスカレー
by 幸運のスパイス
エビのからは食べにくいので最初に取りました。背腸も忘れずに!益子焼のカレー皿使ってます。
コツ、ポイント
エビで初挑戦。旨味がたっぷりで美味しいです。
材料
(4人分)
オリーブオイル
小さじ4
コリアンダー
小さじ1.5
クミンシード
小さじ1.5
ピンクヒマラヤソルト
少々
玉ねぎ
1玉
にんにくチューブ
小さじ1
しょうがチューブ
小さじ1
オールスパイス
小さじ1
トマト熊本産
1個
粒マスタード
小さじ1
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
カルダモン
小さじ1.5
エビ
10尾
鰹出汁
8g
醤油
小さじ1
水
150cc
ブラックペッパー
お好みで
カスメリティ
お好みで
すりごま
お好みで
古代米入り玄米ご飯
お好きな量
このレシピの生い立ち
エビとココナッツ相性ぴったり。カルダモンをたっぷり入れて爽やかに。
1.
オリーブオイルたっぷりで、ホールスパイスと玉ねぎを炒める。本日はオールスパイスを入れてみました。
2.
久しぶりに生のトマトをざく切りにして投入。スパイスパウダーをいれます。カルダモンをたっぷりと!
3.
隠し味に粒マスタード。
4.
水を入れて、ニンニクとしょうが醤油と鰹出汁で下ごしらえしたエビを入れて煮込む。ココナッツを入れて完成。
https://cookpad.com/recipe/6555462
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