サイコロ状に切った茄子なのでさっと炒めるだけでトロトロになります。
コツ、ポイント
豚肉は挽肉でもOKです。
茄子は大きめのサイコロ状に切った場合や乱切りにした場合にはトロトロにするのに時間がかかるので水の分量を~1cupまで増やしてください。
このレシピの生い立ち
茄子を使ったガッツリ丼を考えました。
1.
茄子は5~7mm角のサイコロ状に、豚肉は細かく切る。
2.
フライパンに油(分量外)を大さじ1熱して豚肉を炒める。
軽く炒めたところでナスを加えさらに炒める。
3.
◎の調味料を上から順に加え、フツフツしてきたら大さじ2の水(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れよく混ぜ合わせる。
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