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自家製♡揚げ豆腐の野菜あんかけ
by 栄養士たっちゃん
自家製揚げ豆腐のふんわりした口当たりと、野菜あんかけが絶品です♬︎ 栄養バランス◎野菜は好きな物を入れてください!
コツ、ポイント
★私は油で揚げていますが、急ぐ時は小さめのフライパンで、揚げ焼き豆腐にしてもOK(油の飛び散りに注意) ★あんかけは多めに作っています。野菜は自由に好きな物を!! ★木綿豆腐でもOK ★先に鍋で野菜を煮てから、揚げ豆腐を作っています
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
2丁
たけのこ
50g
にんじん
50g
じゃがいも
50g
生しいたけ
2枚
枝豆(豆のみ)
30g
生姜汁
適量
片栗粉
大1
★だし汁
3カップ
★砂糖
小1
★だし醤油
大1
★酒
大1
このレシピの生い立ち
崩れても自家製の揚げ豆腐は最高です! 野菜あんかけでバランスの良い一品です。
1.
材料♪(調味料以外)
2.
豆腐はしっかり水切りをして、6つ切りにする。 1切れずつ片栗粉をまぶして、中温の油でキツネ色に揚げる。
3.
具材は1センチ角に切り、枝豆は塩ゆでにする。
4.
鍋に★を入れて、角切りの野菜(枝豆以外)を入れて煮る。 最後に火を止めて、揚げ豆腐を加え、1~2分味をなじませる。
5.
器に豆腐を盛ったあと、煮汁に生姜汁と枝豆を加えてひと煮立ちさせる。 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、器の豆腐にかける。
https://cookpad.com/recipe/6556085
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