文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なすとチョリソーのトマトパスタ
by かんぱちまぐろ
なすを使いますので油を多めに使用します オリーブオイルを欲している時にどうぞ
コツ、ポイント
なすの表面、全面に油が馴染まなくとも火が通ります。その後煮込むので焼き付けの時に半生でも調整はできます。 トマトの皮がソースに残ります。見た目や食感が嫌な方は湯剥きをしてから調理してください
材料
パスタ
60g
にんにくチューブ
小さじ1
なす
1本
辛いチョリソー
4本
トマト
200g
オリーブ油
大さじ1.5〜
茹で汁
50cc〜
塩こしょう
各少々
砂糖
小さじ1
タバスコ
お好み
粗挽き胡椒
お好み
エキストラバージンオイル
お好み
このレシピの生い立ち
好物を合わせてみました! なす、チョリソー、トマト!! 美味しくなるはず!!
1.
なすはへたとおしりを落とし1cm幅に輪切りにする
2.
なすを水にさらす
3.
チョリソーは斜め切りに
4.
トマトは賽の目切りに
5.
パスタを茹でる
6.
フライパンを温めチョリソーを並べ焼き色をつけて取り出す
7.
多めの油を入れ、水分を拭き取ったなすを並べる
8.
焼き色がついたら裏返し焼き付ける ※煮込むのでそこそこに火が通っていれば良い
9.
チョリソーをフライパンに戻す
10.
大体火が通ったらトマトとパスタの茹で汁、にんにくチューブを加え5分ほど煮込む
11.
塩こしょうをして混ぜ合わせる 味見する
12.
お好みで砂糖を加える ※加えた場合は馴染ませるため少し煮込んでください
13.
煮込みがあまいとコクがなくもうひと味と思うかもしれません そんな時は手っ取り早く少量のケチャップ又はコンソメを追加でOK
14.
パスタを加え混ぜ合わせる
15.
器に盛って粗挽き胡椒振り、エキストラバージンオイルを回しかける お好みでタバスコ
https://cookpad.com/recipe/6556178
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.