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我が家の定番♪ベジ☆きのこの炊き込みご飯
by 幸せごはんあっちゃん
旨みが、ぎゅ!ちょー簡単に、きのこの旨みをギュッと引き出した、美味しい工夫たっぷりの炊き込みご飯です♪
コツ、ポイント
雑穀は、もちあわ・もちきび ・ひえを、全部同じ量混ぜたブレンドを作っています。オススメ 具が多いので、5.5合炊きの炊飯器では、これ以上増やさないでください。 作り方にも書いていますが、ネギときのこは、上にのせて炊きます。
材料
白米
400g
雑穀米
50g
キノコ
300g
醤油
大さじ4
しょうが(千切り)
15g
長ネギ
150g
塩
小さじ1と1/4
なたね油
大さじ1
日本酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
きのこたっぷりの炊き込みご飯を作りたくて、できました♪ あと、どうしたら、きのこの旨みをぎゅっと引き出して、しかも簡単にできるか?を考えてみました♪
1.
白米と雑穀を洗って、ざるで水を切る。
2.
長ネギは、1.5cmくらいにぶつ切り。しょうがは、千切りにします。
3.
きのこは、石突きをとって、カット。 えのき、しめじは、1cmに。エリンギは、縦1/4に切って4mmに。舞茸は、ほぐす。
4.
③のキノコをボウルに入れて、生姜と、醤油を入れて混ぜる。
5.
①の米と雑穀を炊飯器の内釜に入れて、水を3合の線の下に合わせてから、大さじ5の水を減らす。
6.
⑤に、塩と日本酒、なたね油を入れて混ぜる。
7.
⑥に長ネギをのせる。(混ぜない)
8.
⑦に④のキノコをつけ汁ごと入れる。(こちらものせるだけ、混ぜない) 白米モードで炊飯。
9.
炊き上がったら、混ぜる。
10.
2021年 「キノコ炊き込みごはん」で人気検索1位になりました。ありがとう!
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