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マダイのような顔にチヌのような色味、明石浦では小型底曳網や五智網にわずかに混獲します。 クセがなくマダイに似た身質で非常に美味! 刺身に焼き物、煮物と料理を選ばず優秀です。 ここでは簡単に出来るみそ煮をご紹介します。