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具沢山麻婆茄子
by みみみ***
家にあった具材で具沢山麻婆茄子*・゜ 写真はひき肉ではなく豚バラを細く切ったものを使っています**
コツ、ポイント
辛いのが得意な方は豆板醤やコチュジャンの量を多めにしてもおいしいですよ❁
材料
なす
3本
にんじん
1/4本
ピーマン
2個
ネギ
1本
サラダ油
大さじ1.5
ごま油
小さじ1
にんにくチューブ
4cm
豚ひき肉
100g
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
コチュジャン
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1/2
水
100cc
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです❁ 調味料は適当なので味をみて調えてください!
1.
なすを大きめに乱切り、にんじん,ピーマンを千切り、ネギをみじん切りにしておく。
2.
フライパンにサラダ油をひいて、なす,にんじんを炒める。
3.
なすがしんなりしてきたらピーマンも入れて炒める。
4.
別のフライパンにごま油,にんにく,豚ひき肉,豆板醤,甜麺醤,コチュジャンを入れ、弱火で炒める。
5.
お肉の色が変わったらネギを入れて炒め、オイスターソース,みりん入れてさらに炒める。
6.
味を調えたら火を止め、水溶き片栗粉をいれて混ぜてから軽く火を通して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6557095
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