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越のリゾット 〆の雑炊【JA福井県】
by JA福井県
令和2年11月11日に発売された、ふくい生まれのリゾット、パエリア用米「越のリゾット」の雑炊です♪
コツ、ポイント
お米をアルデンテに仕上げるのが、おいしく食べるコツです。 通常熱いだし汁に生米加えて加熱すると、芯が残った「めっこごはん」になり失敗しますが、「越のリゾット」は失敗なしです。
材料
(4人×ん)
越のリゾット
1合
梅と白菜ロール鍋のスープ ID6557163
あるだけ
卵
2個
白ネギの小口切り
適量
柚子の皮
少々
水
300㏄
このレシピの生い立ち
程よい粘りも出て、豚と野菜の甘いだし汁を吸ったお米は、絶品です。
1.
鍋に水を足し米をそのまま加え、蓋をして弱火で20分煮る。たまに焦げ付かないよう木べらで鍋底をこそげる。
2.
米がアルデンテに仕上がったら、ネギを加え、溶き卵を回し入れ、蓋をして火を止める。
3.
30秒後に蓋を取り、お玉でさっと混ぜて器に盛り、ゆずの皮を散らす。
4.
【福井梅と白菜ロール鍋】 ID 6557163
https://cookpad.com/recipe/6557182
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