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コーラで煮込む本格★魯肉飯
by TombTomb
八角、シナモン、そしてコーラに含まれた多彩なスパイスが香る、甘辛い魯肉飯。これぞ本格、お店味のレシピです!
コツ、ポイント
・手順1:干し椎茸の水戻しは時間がかかるので、前日から準備を。戻し汁は捨てず、煮込みに使います。 ・手順4〜5:ニンニク、生姜は焦げやすいので、香りがたったらすぐに玉ねぎを投入します。 ・手順8:調味料が多いので、あらかじめ分量を用意。
材料
(2人分)
豚バラブロック
200g
干し椎茸
4枚
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1片
ごま油(炒め用)
大さじ2
コーラ
350ml
★八角(ホール)
1個
★シナモンパウダー
小さじ1/3
★鶏ガラスープの素
小さじ2/3
★紹興酒(なければ酒)
大さじ2
★酢
大さじ2
★醤油
大さじ1.5
★オイスターソース
大さじ1
★ラー油
小さじ1
ゆで卵
2個
ご飯
2〜3膳
■
お好みで
高菜漬け
適量
このレシピの生い立ち
豚肉や鶏肉のコーラ煮のレシピがありますが、魯肉飯に応用してみました。八角、シナモンに加えて、コーラに含まれる多彩なスパイスで、とても奥の深い味わいに仕上がります。ぜひ、お試しを!
1.
●下準備:干し椎茸をボールに入れ、分量のコーラを注ぎます。戻し時間は半日〜1日ほど。戻し汁は捨てずに取っておきます。
2.
戻しが完了した椎茸の石づきを切り落とし、7〜8mmのさいの目切りをします。
3.
豚バラブロックは、7〜8mmにスライスし、椎茸と同様にさいの目切りにします。
4.
フライパンを中火にかけ、分量のごま油をひき、ニンニクと生姜のみじん切りを投入。香りを立てます。
5.
玉ねぎのみじん切りを投入。透明感が出るまで炒めます。
6.
豚バラ肉を投入。肉に7割方火が通るまで炒めます。
7.
椎茸を投入。肉に完全に火が通るまで、よく炒めます。
8.
干し椎茸の戻し汁のコーラを投入。続いて、★の材料を全て投入し、よくかき混ぜて一煮立ちさせます。
9.
ゆで卵2個を投入したら、フライパンに蓋をして、中火で20〜25分煮込みます。
10.
程よく水気がなくなったら、火を止めて完成。ホールの八角は、フライパンから取り出してください。
11.
●盛付け:茶碗によそったご飯に煮込んだ豚肉をのせ、半分に切ったゆで卵と高菜漬けを添えます。
12.
2021年2月1日:「コーラ」の人気検索で、トップ10入りしました。
https://cookpad.com/recipe/6557917
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