文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根とスペアリブの黒酢照り煮♪
by Keiboubou
照りよくコクのある煮物です。黒酢を使いますが酸っぱくなく甘辛味です。
コツ、ポイント
スペアリブの湯通しはひと手間ですが、そのまま煮ると油が多く味が入りにくくなるるので、湯通しした方が美味しくできます。湯通しした湯は濾してスープにも使えます。 煮る時間は加えた水の量にもよりますが、約30 分です。
材料
(4人)
スペアリブ(5~7cm)
12本
大根(400~500g)
1/2本
☆砂糖
大さじ3
☆黒酢
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆水
200~300ml
☆赤唐辛子
1本
このレシピの生い立ち
いつもスペアリブだけを煮ていたのですが、大根を加えたら美味しくなるかもと思って加えてみました。
1.
スペアリブを水で洗い水気を拭き、沸騰した湯で湯通しする。 大根は乱切りにする。
2.
鍋に(1)と☆を入れ、中火で沸騰させる。アクを取り、時々返しながら弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/6558536
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.