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大学芋のタレ余りません!
by ハルゾ〜
焼き芋も美味しいですが、甘辛くおかずにもなります\(//∇//)\
コツ、ポイント
タレを煮詰める前にさつまいもを入れると、せっかくホクホクに揚がった芋をびちょびちょにしてしまうので、煮詰まるまで我慢して見極めること! あわあわフツフツとして、煮詰まり量が減ったのを見てからさつまいもを投入する様に\(//∇//)\
材料
さつまいも
2本
砂糖
大4
醤油
大4
酒
大4
みりん
大2
酢
小2
水
大4
黒ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
おやつ以外にさつまいもをお弁当にも入れたかったんです。売っているタレは余ると困りますが、このタレは使い切りです!
1.
さつまいもを洗い泥をおとして水を切っておく 皮付きのまま乱切りに
2.
素揚げして クシがすっと入るよう火を通したさつまいもを出して 揚げ油をポットに片付けたらそのままフライパンを使い ↓↓
3.
砂糖大2 醤油大2 酒大2 みりん大1 水大2 酢小1 さつまいも一本につきこの割合で タレを作る ふつふつ煮詰める
4.
菜箸でつつきながら 糸を引く様なねばりを感じたら 素揚げしておいたさつまいもを投入してからめる 黒ゴマをふって出来上がり
5.
2021.9.15追記 皆様つくれぽありがとうございます!感謝です! 飴のようになってしまうとあり目安を検討してみました
6.
我が家は小さい中華鍋を揚げ鍋に。深く小さい中華鍋で3分以上煮ることはありません。3分砂時計落ちたらお終いにしました
7.
冷めてくるととろ〜んと言う感じです!
8.
アバウトな表現だと安定してつくれないですよね!反省しました。懲りずに作ってみてください\(//∇//)\
https://cookpad.com/recipe/6558682
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