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西京白みそタルタルソース
by 西京味噌
マヨネーズを使わないので、カロリー控えめ。山椒の風味で和風なタルタルソースです。
コツ、ポイント
・魚介類のフライに良く合います。 ・実山椒の代わりに木の芽を入れても、香りがよく美味しい和風タルタルソースになります。 ・どちらもなければ、粗びき黒コショウでも◎
材料
(4人分)
西京白みそ
200g
玉ねぎ
50g
実山椒
8g
ゆで卵
50g
塩
2g
酢
40g
サラダ油
40g
このレシピの生い立ち
マヨネーズが入らなくても、白みその甘みとコクで美味しいタルタルソースに!材料さえあれば簡単にできるので、是非お試しください。
1.
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
2.
ゆで卵を作り粗刻みにする。
3.
玉ねぎはみじん切りにし、塩をあてる。塩が回れば水でサッと洗い、水気を切っておく。
4.
実山椒はみじん切りにしておく。
5.
ボウルに西京白みそ、塩、酢、サラダ油を入れてよく混ぜる。混ぜれば②~④を加えてよく混ぜたら完成!
6.
白身魚や牡蠣、エビ等のフライと一緒にどうぞ。
7.
【応用レシピ】鯛のおかき揚げ★①切り身の鯛にうす塩をあてておく。切り身を観音開きにし、”西京白みそタルタル”を包む。
8.
②白焼きのおかきを砕いて付け、170℃の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/6558931
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