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ゆずソーダ&ホットゆず
by Pipopaショコラ
ゆずシャーベットからゆずソーダを作ってみました。ホットゆずでも美味しいよ。
コツ、ポイント
ゆずは大きめなら3つ。小さめなら5.6個使う。1つしかなくても、水とグラニュー糖の量を減らして作れるよ。 ゆず皮の白い部分は綺麗にとる。果汁に入った種も取り除く。
材料
(4人分)
ゆず
大3個or小5,6個
ゆず果汁
100ccくらい
水
400cc
グラニュー糖
150g
炭酸水かお湯
適量
このレシピの生い立ち
ゆずシャーベットがおいしかったので、ゆずソーダを作ってみました。
1.
ゆずはよく洗い、皮を太めにくるっと包丁でむく。 上下に残った皮は果肉から外し、すりおろしてボウルに入れておく。
2.
皮は白い部分を切り取り、オレンジの部分のみ適当なみじん切りにして①のボウルにいれる。
3.
果肉はしぼりでしぼる。果汁の量はだいたいで良いので、絞れただけ②のボウルに入れる。
4.
水400ccとグラニュー糖150gを小鍋に入れ、沸騰させる。 沸騰後冷水に当てて冷やす。
5.
③に④を加えて混ぜる。 ゆずシロップの完成。
6.
容器に入れて冷蔵庫で保存。 飲む時はシロップをかき混ぜて。炭酸水もお湯もシロップと1対1の割合で入れて混ぜて飲む。
https://cookpad.com/recipe/6558965
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