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欲張り魔女の月見とろろうどん
by HOA♡LY
ベトナム(ダナン)秋にしかない 紫色の山芋を使ったちょっと変わり種の月見うどんです
コツ、ポイント
お家でもひと工夫で美味しい月見うどんが食べられます。山芋は、だし汁でお好みのトロミに仕上げます。半熟卵もひつ工夫で美味しく出来上がります。
材料
(2人分)
山芋
半分
ほうれん草
少量
卵
2個
牛肉
150g
ワケギ
お好み
天かす
お好み
水
300cc
めんつゆ
100cc
鰹節
お好み
このレシピの生い立ち
子供達が大好きなとろろ 美味しいけどすぐにお腹が空いてしまうので 一杯でお肉や野菜も食べられるようにアレンジしました
1.
山芋の皮をむいてから何等分かに切ります。 最初は、すり鉢でつぶし、細かくなったらすりおろします。
2.
鍋にお湯を沸かします。沸騰したら火を止め蓋をあけたまま卵を入れて10分放置します。
3.
うどんを茹でます。
4.
お湯に麺つゆそして鰹節を入れお出汁を作ります。
5.
すりおろした山芋に③の汁を少しずつ入れてお好みのとろみに調整します。
6.
薄切り牛肉は、塩&胡椒そして醤油で下味をつけ片栗粉を少量絡ませます。(お肉が柔らかくなります。)
7.
下味を10分程絡ませた牛肉をフライパンで強火で両面焼きます。
8.
ほうれん草をうどんのつゆで茹でてしまいます。
9.
全て盛り付けしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6559171
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