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市販ルー不要のおうちビーフシチュー
by 今日の勝家御膳
ルーなしで簡単に出来ました◎
コツ、ポイント
牛肉を主役にしたいので、玉ねぎやしめじは細く、または人参と同じくみじん切りにしても。 バターや小麦粉を気にされない方は使ってください。
材料
(3食分)
玉ねぎ
2個
人参
3cm
●米油 or ココナッツオイル
少々
○自然塩
小1
しめじ
30g
△米油
少々
にんにく
1片
牛肉
100g
□米粉
大3
□自然塩
小1
□粗挽きこしょう
少々
▲ココナッツオイル
大1
赤ワイン
1カップ
水
3~5カップ
■ホールトマト缶
大3
■しょうゆ
小1
☆粗挽きこしょう
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のない出稼ぎ中、途中まで使ったトマト缶を急いで使いたくて作った出稼ぎメシです。 使い切れなかったけど!
1.
玉ねぎを横半分に切り、薄く回し切りに。 人参はみじん切りに。 ●と○で強火で炒めます。
2.
玉ねぎに火が通ったら、石づきを取ったしめじも炒めます。 手前で、みじん切りにしたにんにくを△で揚げるように炒めます。
3.
一口大に切った牛肉にジップロックで□をまぶし、▲で焼き、焼き色を付けます。
4.
米粉を全体に馴染ませ、赤ワインで溶きます。 アルコールが飛んだら水を加え、強火で沸騰させ、灰汁を取ります。
5.
■を加えて、好みのとろみになるまで煮込みます。
6.
盛り付けて、お好みで☆を挽いてください♪
7.
鍋とガスコンロを手に入れて本気で作ったのですが、 水1~2リットル入れて煮詰めたほうが肉がほろほろになりますね。
8.
トマト缶がなくてトマト3個をフードプロセッサーで攪拌して使ったのだけど、このほうがおいしい。 灰汁はしっかり取って。
https://cookpad.com/recipe/6559210
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