オレンジの酸味と、皮の苦味が大人の味☆しっとりした生地と、さくさくしたタルトがたまらない(*~~~*)う~ん。
コツ、ポイント
グランマルニエをつかうと、より一層風味がまして、おいしいです。
1.
◎準備…バターは室温で柔らかくしておく。 薄力粉はふるっておく。 オーブンは180℃に余熱しておく。
2.
○タルトを作る…レシピID65364参照。空焼きをしておく。
3.
○オレンジを煮る…小鍋に、オレンジジュース・グランマルニエを入れ、ひと煮立ちさせたあと、弱火で5分煮込む。火をとめ、そのままにしてさましておく。
4.
○フィリング生地を作る…ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にする。砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる、
5.
溶いた卵を5~6回に分けてくわえ、その都度よく混ぜる。マーマレードジャム・グランマルニエ小さじ2も加える。 木ベラにかえ、薄力粉を加えてきり混ぜる。
6.
○焼く…空焼きしておいたタルト台に、フィリング生地を8分目までいれ、上にスライスしたオレンジをのせる。
7.
180℃に予熱しておいたオーブンで約20~25分。やや生で大丈夫。熱いうちに、3の残りのジュースをはけで染み込ませる(タルト台に塗らないように)。
8.
○仕上げ…焼きあがったタルトに、少量の湯、または残りのジュースで溶いたジャムを塗る。半日~一日おいてしっとりした頃が食べごろ☆
https://cookpad.com/recipe/65592
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