クリスマスにもぴったり、シュトレン風味のベーグルです。クリームチーズサンドがおすすめ♬
コツ、ポイント
ドライフルーツはラム酒漬けでも、そのままでも、お好みのもので作ってみてくださいね。
いろいろなフルーツをミックスするのもおすすめです。
シナモンの量はお好みで♬
このレシピの生い立ち
シュトレン風味のパンを焼きたくて
1.
ホームベーカリー、または手ごねで生地を作り、一次発酵まで終わらせる。
2.
生地を6当分し、丸め直して、乾燥させないよう、油を薄く塗ったラップや硬く絞った濡れ布巾をかけ、順に成形していく。
3.
20センチくらいに伸ばし、ドライフルーツとくるみをのせ、隙間ができないように棒状に丸めていく。
4.
片方の端だけ残して巻き終わりをきっちりつまんでとめる。
5.
広げた端でもう一方の端を包みこんで輪を作り、しっかりつまんでとめる
6.
輪に指を通してころころ転がすなどして穴の大きさを指2〜3本入るくらいの大きさにし形をととのえる。
7.
室温で15分ほど休ませる。
オーブンを190度に予熱。
鍋に水と、大さじ2の砂糖を入れ、グツグツしない程度に沸かす。
8.
休ませたベーグルを片面20〜30秒ずつ茹でたのち、15分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/6559759
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.