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シルクスイートポテト
by 1cchie
バターをたっぷり入れたねっとり濃厚なスイートポテトです。シルクスイートというなめらかさが特長の品種を使いました。
コツ、ポイント
バターを多めにしてます。 その分、保型性は弱まりバスク風チーズケーキのようにでこぼことした表面になりますが、 ねっとりなめらかで濃厚な味わいになります。
材料
(6個分)
さつまいも、
350g
バター
60g
生クリーム
70cc
砂糖
60g
卵黄
1個
卵黄(ツヤ用)
1個
このレシピの生い立ち
バターの量を間違えて多めに入れたところ、 形は歪だけど極上のスイートポテトが出来上がりました。 濃厚な冬の定番さつまいもスイーツです。
1.
さつまいも (品種・シルクスイート)に濡らしたキッチンペーパーを巻き、ラップを巻いて600W4分程度レンジで加熱する。
2.
皮を剥いて、バター、生クリーム、砂糖とともにミキサーにかける。
3.
卵黄を加えて混ぜ合わせる。
4.
アルミ容器に詰め、卵黄を表面に塗る。
5.
オーブン200℃10分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6560379
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