文字サイズ:
小
中
大
印刷する
油揚げと卵で「あぶ玉煮」
by umemodoki
稲荷寿司の中身が、ゆで卵になったような感じの食べ物ですね。 お弁当の彩りにも良いです!
コツ、ポイント
卵はLサイズですと、普通判の油揚げの中に入りきらない場合がありますので、Mサイズ以下が良いと思います。 卵を一旦深めの容器に割り入れてから、油揚げの中に注ぐのは、こぼれない様にするためです。 加熱時間は、お好みで調節して下さい。
材料
(2個分)
油揚げ
1枚
卵(Mサイズ以下)
2個
★みりん、砂糖、濃い口醤油
各大さじ1
このレシピの生い立ち
卵料理のレパートリーを広げようと思いまして、ネット検索で見つけたものをアレンジしました。
1.
油揚げを半分に切って袋状にし、熱湯をかけて油抜きする。 卵を深めの容器(私は蕎麦猪口を使用)に割り入れる。
2.
別の蕎麦猪口に油揚げを入れ、生卵を注ぎ、口を楊枝で留める。
3.
★印の材料を鍋に入れ、②を鍋に立てかける様に入れ、弱火にかける(焦げ付きに注意)。 卵が固まりかけてきたら、寝かせる。
4.
7分程煮て、火を止める。そのまま、20分程置いて(途中で1回裏返しする)、味を十分しみこませる。
5.
楊枝を外して、半分に切り、お皿に盛る。
6.
2019.6.14 話題入りとなりました。 お試し頂いた皆様、ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/656049
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.