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牡蠣のアヒージョ
by クックGHCNYZ☆
スペイン料理。牡蠣が食べやすい料理です。
コツ、ポイント
市販のアヒージョのもとは使いません。オリーブオイル、塩、胡椒、にんにくだけで味は決まります。アトピーには酸化した油がよくないので、炒める油を控え、皿に盛ったあとから、オリーブオイルをかけたほうがよいかもしれません。
材料
(2人分)
牡蠣
100gくらい
にんにく
一粒
長芋
五センチくらい
インゲンやパプリカなどの野菜
適量
マッシュルーム
五、六個
塩、胡椒
適量
オリーブオイル
4分の1カップくらい
このレシピの生い立ち
亜鉛と鉄分が不足するので、牡蠣を食べさせたいのですが、これなら、息子も食べられるようになりました。
1.
にんにくは千切り。冷蔵庫にある野菜、キノコを食べやすい大きさに切る。(今回はブロッコリーの軸、長芋、インゲン)
2.
牡蠣は片栗粉をまぶし、汚れを落とす。それは水で流す。 塩、胡椒しておき、キッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。
3.
火をかけた鍋にオリーブオイル、にんにくをいれ、香がでたら、牡蠣を入れる。ほかの材料も入れる。
4.
③で具材に火が通ったら、塩加減を確認し、足りなければ塩を足す。
https://cookpad.com/recipe/6560783
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