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レバーの白ワイン煮
by yoshi147
色々な献立に合わせ易い、レバーの常備菜
コツ、ポイント
始めの塩の量は、レバーの重さの1%弱が良いです。鶏レバーの場合は、先にカットして血の塊を取りよく洗って、同じ様に作れます。
材料
豚レバー
250g位
○塩
小さじ1/2弱
○コショウ
少々
○ガーリックパウダー
少々
○すりおろし生姜
小さじ1
○カレー粉(無くても良い)
小さじ1/8位
○白ワイン
大さじ3
○月桂樹の葉
3枚
オリーブオイル
小さじ3
お酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
色々な献立に合わせ易い、レバーの常備菜を用意しておきたくて。
1.
スライスされた豚レバーをパックのまま、お水に5分位浸します(流しの所に置いてます)お鍋に○を入れてレバーの近くに置きます
2.
パックを入れていたビニール袋を裏返して、手を入れて流水でレバーを洗います。
3.
その手でレバーの水をきって、お鍋にレバーを入れて、軽く混ぜます。
4.
蓋をして中火にかけます。途中、返して、蓋をずらして汁気を飛ばしながら中心部まで加熱します。
5.
しっかり加熱出来たら、キッチン鋏で一口サイズにカット。オリーブオイルとお酢を加えお味見。薄かったら塩コショウを足します。
https://cookpad.com/recipe/6560813
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