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【簡単・クリスマス】鴨肉のオーブン焼き
by ネネノキッチン
クリスマスにぴったり♩今年のお家クリスマスはプチ贅沢に、鴨肉もいいかも♩♩
コツ、ポイント
骨の周りに切り込みを入れることで、火の通りが良くなります♩
材料
(1本分)
骨つき鴨肉
1本(250g)
塩こしょう
両面に
にんにく(つぶす)
1かけ
お好みのハーブ
あれば♩
■
【付け合わせ】
じゃがいも
お好みで♩
パプリカ
お好みで♩
このレシピの生い立ち
骨つきの鴨肉を中までしっかり火を通したかったので、フライパン×オーブンを組み合わせています!
1.
皮と骨の周りに切り込みをいれる
2.
こうする事で、火の通りが良くなります!!
3.
塩こしょうを、ふり下味をつける(時間があれば、30分ほど置くとより味が染み込んで美味しいです♩)
4.
中火のフライパンに皮面から入れて焼く、皮から油が出てくるので油は引かなくて大丈夫♩(約5分)
5.
皮面がこんがり焼けたら、ひっくり返し肉側も軽く火を入れる(焼き色がつくくらい)
6.
※ここで、潰したにんにくと、あればローズマリーなどのハーブを一緒に焼き、油に香りをつける
7.
こんがり焼けたら、、後はオーブンで中までしっかり火を通していく
8.
鉄板に焼いた鴨肉、その周りにお好みの野菜たちを並べ一緒にオーブンへ、、!!火が通りにくいものは予め軽く加熱しておくと◎)
9.
200℃に熱したオーブンで10〜15分焼く
10.
お皿に盛り付けて完成♩
11.
相性ばっちりバルサミコソースのレシピはこちら☞ ID6562112
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