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本場より美味しい簡単大根もち
by ツクッテミンズ
香港シンガポール台湾に住んで本場の味を知ってるけど、 それを更に簡単進化させたレシピ。
コツ、ポイント
片栗粉だけでもできるが、上新粉を加えると、更にモチモチ食感になる。
材料
(四人分)
大根
15センチ
ベーコン
適宜
キクラゲ
好み
干し椎茸
好み
桜エビ
好み
ネギ
好み
上新粉
大さじ4くらい
片栗粉
大さじ4くらい
ごま油
ふた回しくらい
鶏がらスープ
小さじ1.5くらい
このレシピの生い立ち
大根餅が大好きだけど、日本ではあまり美味しい大根餅に出会えないので、自分で作ってみた。
1.
大根をおろす。
2.
ザルで軽く水分を取る
3.
入れたい具を全てごま油で炒める。最後に桜エビを加え、鶏がらスープ小さじ1.5加える。
4.
大根おろしに炒めた具を加えて混ぜる。
5.
上新粉を写真くらい加える。
6.
片栗粉を上新粉と同じくらい加える。
7.
混ぜてみて、固さを調整する。結構柔らかくても焼けば形になる。
8.
フライパンにごま油をしいて、タネを丸めて、すぐにフライパンに、離して焼く。
9.
ふたをして、中火で5分くらい焼く。
10.
ひっくり返したら、フタをしないで、更に三分くらい焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6561918
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