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鶏胸肉とナスの白だし炒め煮
by 健康王子
とっても簡単ですが、白だしがナスに滲みて、鶏胸肉はサッパリしていて、いくらでも食べられる逸品になりました。
コツ、ポイント
蒸煮は弱火で、ダシをナスが吸い取り、汁気は少し残ったところで完成。
材料
(2人分)
鶏胸肉
250g
なす
2本
片栗粉
適量
サラダ油
適量
○白だし
大1
○酒
大1
○醤油
大1
○みりん
大1
○水
50cc
生姜
1片
小口切りネギ
適量
このレシピの生い立ち
久しぶりにナス料理を作りました。油少なめで炒めるとダシをナスがよく吸ってくれ、ジューシーでおいしく出来ます。
1.
ナスはピーラーで皮を半分程むいて乱切りに、生姜は細切り、鶏胸肉は食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておく。
2.
○調味料を計量カップなどであらかじめ混ぜておく。
3.
フライパンにサラダ油を敷き、生姜、ナスを炒め少し焦げ目がついたら、鶏胸肉を投入さらに炒める。
4.
○調味料を投入し、蓋をして5分蒸煮にして完成。
5.
器に盛りつけて小口切りネギを振って、召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/6562453
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