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簡単?ゆず酒のついでに!ゆずジャム☆
by めがね105
ゆずジャムはパン以外でも、紅茶やサワーにもバッチリ!何かと良いね♫
コツ、ポイント
ゆず酒作りで取り出したゆず皮は、もうすでにおいしいので色々と使えるかもです。
材料
ゆず酒から取り出したゆず皮
300g
水
500mL
氷砂糖
500g
レモン汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
相方の実家からいただいた無農薬栽培のゆず。ずぼらゆず酒(ゆずを輪切りにするだけのやつ)作りで取り出したゆず皮がもったいないと思いまして。
1.
超簡単!輪切りでゆず酒☆ レシピID 6562764 これのゆず皮です。 使うのは主に頭とおしりの部分。
2.
ゆず酒から引き上げたゆず皮の白いところを出来るだけ包丁でそいでから細かく千切りしていきます。1/5位みじん切りに。
3.
アタマとおしりを千切りにするのは簡単だから。 中間の輪切り部分を好きなだけみじん切りにします。
4.
お鍋に水、ゆず皮、氷砂糖を入れて、ふつふつするくらいに火を調整しながらコトコトと煮詰めます。
5.
10分位煮詰めたら一旦、ゆず皮を取り出して、さらにコトコト10分位煮詰めます。
6.
ゆず皮を戻して、レモン汁を入れて全体に馴染ませたら火を止めて、冷まします。
7.
ある程度冷めたら煮沸消毒したガラス瓶に移して冷蔵庫に保存します。
https://cookpad.com/recipe/6562707
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