打ち立てのうどんを食べたくてレシピにしました(笑)
コツ、ポイント
時間はかかりますがよく踏むとコシが強くなりますよ(笑)
このレシピの生い立ち
子供の頃、親父が打っていたので作ってみました。
1.
お湯に塩を溶かします。
粉はボールに混ぜておきます。
2.
次に塩を溶かたお湯を少しずつ
ボールに混ぜ粉を捏ねます!
多少混ざらなかったら少しお湯を
足してみて下さい。
3.
出来た生地をラップに巻いて1時間位休ませます!
4.
休ませた生地をジップロックに入れて踏みます。内から外に踏み、伸びたら折りたたんで踏むを5回位
繰り返します!
5.
踏んだ生地はまたまたラップに巻いて1時間以上寝かせます。
6.
寝かせた生地を打ち粉したまな板の
上で伸ばします!3ミリ幅で薄く伸ばします!四つ降り位にたたんだら
8.
鍋に水を入れ沸騰したらうどんを投入!
うどんが浮いてきたらザルにあげ
水でうどんの滑りを取ったら
出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/6562876
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