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グルテンフリーピザ
by シェイファー
自分用メモも兼ねていますので見にくいかもしれません(^_^;)
コツ、ポイント
生焼け防止のため、私はソース具材は真ん中にほとんど載せません。 米粉は非常に扱いにくいので小麦生地と同じように扱わないよう注意して下さい。 水は調整して下さい。
材料
米粉パン用
150g
コーンフラワー
50g
タピオカ粉
50g
オリーブオイル
30g
塩
3g
ぬるま湯
170〜180cc
ドライイースト
5g
きびか甜菜糖
20gお好みで30g
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの子供と自分の体調管理のために初めたグルテンフリーレシピ
1.
全てHBへ入れて生地コースオン!
2.
小麦と違って扱いにくい生地です。ガス抜きせずにラップか何か被せて15〜20分ほど放置
3.
打ち粉の米粉を準備。米粉を板や手につけて生地を取り出し広げる。 伸ばし棒などでやりすぎるとすぐに剥がれるので注意。
4.
お好きな具材を乗せて、190〜200度のオーブンで15〜20分焼く。
5.
焼けてそうでも真ん中が生焼けだったりするので気をつけて。
https://cookpad.com/recipe/6562877
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