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フィリピンのもやし炒め★ギニサン・トゲ
by Hoink
じゃが芋入りがちょっとおもしろいフィリピンのもやし炒めです。ご飯のいいおかずになります。
コツ、ポイント
*ナンプラーは塩で代用できます。 *酢ほんの少々で食べ口がすっきりします。 *じゃが芋はさっくりな歯ざわりが少し残るくらいが全体とのバランスがいいです。
材料
(3~4人分)
もやし
1袋(200g)
豚ひき肉
100g
いんげん
5~6本
じゃが芋
中1/2個
にんじん(千切り)
軽くひとつかみ
玉ねぎ(薄切り)
軽くひとつかみ
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
*鶏ガラスープの素
小さじ2
*ナンプラー
小さじ2
*酢
小さじ1/2
*こしょう
少々
このレシピの生い立ち
レストランじゃなくて町の食堂にあるフィリピン庶民のおかず ”Ginisang Togue”です。
1.
もやしはひげ根を取り(有無はお好みで)サッと洗って水気をよく切っておく。
2.
じゃが芋は1cmのさいの目にする。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、にんじん、いんげんは千切りにする。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらじゃが芋を加え軽く炒める。
4.
熱がまわったらにんじんを加えてざっと炒め
5.
片側に寄せて半面でひき肉を炒める。
6.
ひき肉にだいたい火が通ったら全体を合わせて、もやしといんげんを加える。
7.
フライパンを振って全体を返し、*で味を調えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6562908
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