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まろやかx辛★タイカレー グリーン
by 猫次郎USA
お店の味を、おうちで♪ 辛いけど、ココナッツミルクでまろやか★ 野菜は、好きな物入れればいいさぁ~。
コツ、ポイント
この配合で、中辛~辛口くらいです。 まろやかなのが好きな人は、ペーストと水を減らして、ココナッツミルクを増やして下さい。 辛いのが好きな方は、ペーストを増やして下さい。 一度、114g全て使って作りましたが、死にそうな辛さになりました。。
材料
(4人分 【1人前 333kcal】)
タイカレーペースト
50g
鶏肉(もも または 胸肉)
200g
さつまいも または じゃがいも
1つ
ココナッツミルク缶
400ml
水
300ml
塩
味見しながら好みで
◆たけのこ
100g
◆たまねぎ
小1つ
◆なす
小1本
◆エリンギ
適量
◆パプリカ または ピーマン
1つ
◆ストローマッシュルーム
10個
パクチー または コリアンダー
飾り用
ご飯
好きなだけ
このレシピの生い立ち
タイカレーが大好きなので、自分で作りたいと思って、材料を適当に揃えて作ってみたら、お店と変わらない!美味しい! と思って、レシピUPしました。
1.
今回使った、グリーンカレーペーストは、コレ。チャイナタウンで、114g入りで$1でした。 中身は、右上の写真。
2.
先にフライパンで、鶏肉に焦げ目をつけ皿に出す。 鶏肉の油少しで、カレーペースト50gをフライパンで炒ります。
3.
缶入りのココナッツミルクを使用。 半分の量をフライパンへ、カレーペーストを溶かし、沸騰させます。
4.
鶏肉と芋を入れ、水を加えて約10分弱火で煮込む。 ココナッツミルクは分離しやすいので、あまり煮込みすぎないように。
5.
味見をして好みで塩を加える。 芋が柔らかくなったら、細かく切った◆の野菜を入れ、また弱火で10分煮込む。
6.
←左上はストローマッシュルームの写真。 ご飯は別皿、カレーは鉢に盛り付け、上には飾りでパクチーやコリアンダーを乗せる♪
https://cookpad.com/recipe/656366
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