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前日仕込みの煮込みハンバーグ
by 寒冷地
簡単で美味しい煮込みハンバーグです。 前日に仕込んでおけば、忙しい日も楽々ごはん♪
コツ、ポイント
ハンバーグ自体のレシピはお好みのもので大丈夫です。ご参考までに。 私はハンバーグのタネに入れるパン粉は、パンの耳を冷凍しておいたものをよく使います。冷凍のままボウルなどに出し、牛乳を適当に入れてそのまま置いておき、ふやけたら手で潰します。
材料
(大人2人と幼児2人分+α)
■
肉だね
牛豚合挽き肉
450gくらい
玉ねぎ
1/2~1個
パン粉
大さじ山盛り3くらい
牛乳
大さじ3くらい
卵
1個
塩コショウ
適量
あれば牛脂(焼くとき用)
1つ
■
煮込みソース
◎お湯
1カップ
◎ケチャップ
1カップ
◎コンソメ顆粒
小さじ2
◇中濃ソース(ウスターでもとんかつでも)
大さじ2
◇醤油
小さじ2~3
◇砂糖
お好みで小さじ1くらい
■
※お好みで(工程④⑤参照)
玉ねぎ
1/2個
しめじ
適量
このレシピの生い立ち
仕事が遅くなる日はごはんの支度が大変…。 なので、前日に作っておいても美味しく食べられるメインをと考えました!
1.
肉だねを作る。 玉ねぎはみじん切りにしてよく炒め、皿にとって冷ましておく。 パン粉を牛乳に浸しておく。
2.
肉だねの材料をすべてボウルに入れてよく練り、お好みの大きさに成形する。 うちでは1個50~70gと小さめに成形します。
3.
フライパンに牛脂または油を熱し②を入れ、蓋をして弱~中火で片面2~3分ずつ両面を焼く。 煮込みソースの材料を混ぜておく。
4.
※玉ねぎやしめじなどをソースに入れる場合、焼いたハンバーグを取り出し、しんなりするまで炒めたら◎を加えて煮立たせる。→
5.
※取り出したハンバーグをフライパンに戻し入れる
6.
◎を加えて蓋をして20分ほど煮る。 初日はここで終了! できるだけ素早く冷まし冷蔵庫へ。
7.
翌日、◇を加えて優しく混ぜ、火にかけて煮たったら弱火で10~15分ほど煮詰めて出来上がり♪
8.
トップ画のようにグリルで使えるお皿等にハンバーグをソースごと入れてピザ用チーズを散らして焼いても美味しいです!見た目も◎
9.
※余裕がある日は1日で作ってその日に食べても大丈夫です。
10.
ハンバーグが余ったらぜひこちらを(*^^*) ミートドリア レシピID:6591895
11.
↑のリメイクをする場合は余ったハンバーグとソースはビニール袋に入れて保存しておくと良いです。
https://cookpad.com/recipe/6564343
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