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1人分200円!失敗なしのローストビーフ
by みすまき元気ごはん
湯せんでほったらかしの安全調理で柔らか失敗なし。簡単すぎなので一度試してみて下さい! YouTubeで作り方を配信中です
コツ、ポイント
お肉は常温に戻しておくこと。 お肉を焼いたフライパンは旨味がついているので洗わずソースを作る。 お肉はグラム198円のセールの時にぜひ作ってみて下さい(^^)
材料
(4人分)
牛モモ肉
400g
塩
小さじ1/2
胡椒
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ1
■
ソース
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
にんにくすりおろし
1片分
このレシピの生い立ち
何度もローストビーフを作り400gで20分湯せんの火の通りが一番好きでした!
1.
牛肉に塩胡椒をよく揉み込み1時間常温に置いておく。
2.
フライパンに油を入れ強火にかけ、フライパンが熱くなったらお肉の全面を焼き色がつくまで焼く。(焼き色がつけばOK)
3.
お肉をラップでしっかりと二重に包み更にジップロックに入れる。(出来るだけ空気が入らないように密閉する)
4.
沸騰したお湯の中にお肉を入れ、重石(お皿など)で浮いてこないようにし火を止めて20分おいたらお湯から出す。
5.
常温で冷めるまで1時間程度そのまま置いておく。
6.
お肉を焼いたフライパンにソースの材料全てを入れ火にかけ軽く煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6564515
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