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和の一品 蓮根と人参の煮しめ
by 料亭~濱みき~
歯応えを残しながら、味も薄味に作りました。
コツ、ポイント
小まめに灰汁を取ります。
材料
蓮根
150g
人参
2本
醤油
大2
みりん
大2
日本酒
大2
胡麻油
小1
水
300ml
このレシピの生い立ち
お弁当に作りました。
1.
蓮根を5㎜厚ほどのスライスにします。スライスにした蓮根を水にそ30分ほど浸してから水気を切ります。
2.
(人参を1㎝幅に銀杏切りにします。
3.
鍋に蓮根と人参を入れて水を注ぎ中火で10分間煮込みます。
4.
醤油、みりん、日本酒、胡麻油を加えて更に10分間煮込んで完成です。
5.
出来上がりです。
6.
お皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/6564731
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