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包丁不要!大葉と梅のあんかけうどん
by #ナズ飯
白だしで作るから簡単♪ とろみをつけてから卵を入れるのでふんわりとしたかき玉に仕上がります。梅と大葉の相性も抜群!
材料
小ネギ
2本
大葉
2~3枚
梅干し
1個
白だし
大さじ2
水
300cc
うどん
1玉
水溶き片栗粉
大さじ1ずつ
卵
1個
白いりごま
お好みで
みょうが
お好みで
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので温まるうどんを作りたくて作ってみました(^^)
1.
キッチンバサミで小ネギは小口切り、大葉は千切りにする。(気になる方は包丁で)
2.
梅干しは種を取り除きペースト状になるでスプーンで潰す。(こちらも気になる方は包丁で)
3.
鍋に水と白だしと梅干し(1/3量)を入れて中火で熱し、煮立ったらうどんを入れて表記時間通り煮る。
4.
⑶に水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで混ぜながら煮る。溶き卵を少しずつ入れて半熟状態になったら火を止める。
5.
⑷を器に盛り、残りの梅干し(2/3量)、小ネギ、大葉を盛る。お好みで白いりごまを少しかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6564758
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