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簡単 塩鯖の南蛮漬け 発酵野菜使用
by guzavie
おつまみに、おかずに、便利。 発酵野菜の甘さと塩気が美味しい調味料になっています。
コツ、ポイント
今は、和洋中、何に使うかわからないので、ザワークラウトも、スパイス無しで作るようになっています。
材料
ノルウェイ塩鯖
半身
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
■
発酵野菜(発酵玉葱だけでも)
◎発酵玉葱 レシピID : 6341676
適量
◎ザワークラウト レシピID : 4532092
適量
◎発酵人参 レシピID : 4748478
少々
柑橘果汁(柚子使用)
適量
一味唐辛子レシピID : 4869900 or胡椒
少々
塩蔵青唐辛子 レシピID : 4660460
1本
このレシピの生い立ち
最近は、築地などに遊びに行けなくなり、近くのお店ばかりなので、食材が限られています。 塩焼ばかりではつまらないので変えてみました。 簡単で美味しいですよ。
1.
冷凍の塩鯖はユニチャームの吸水シートに包んで解凍しています。 4等分に切り、小麦粉を軽くまぶします。
2.
フライパンにオイルを流して1をこんがりと焼きます。 余分なオイルはキッチンペーパーで取ります。
3.
発酵玉葱と発酵野菜を適当に混ぜて、柚子果汁と一味唐辛子を入れて味を調整します。 塩は必要ないと思います。
4.
お皿に盛り付け、柚子の皮と青唐辛子を添えました。
5.
常備菜にするときは、容器に入れて、柑橘果汁入りの発酵野菜を上に乗せて冷蔵庫に保存します。
https://cookpad.com/recipe/6565176
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