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玄米粉の使い勝手は米粉と何ら変わりなく、米粉よりも糠の油分があるので膨らみが良く、米粉特融のべちゃっとやモチッとになりにくいですよ♪ 粒子も細かく消化吸収にも良いので是非玄米粉を使ったお料理を楽しんで頂きたいです(^^♪