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冷蔵庫にはいつもハマスを!
by さちごはん
今年はハマスと恋に落ちた! 近所にある中東マーケットで買ってきたピタパンをあぶって8等分にし、このハマスをすくって食べるというのが、私のいつもの昼食。毎日食べても飽きない味です!
コツ、ポイント
気力があるときは、乾燥ひよこ豆をことこと煮るところから作っています。タヒニは日本の練りごまで代用可。全ての材料をフードプロセッサーで混ぜれば、一瞬のうちにできちゃいますね…。でも、うちにはそんなハイテクなものはないんです。
材料
(2人分)
ひよこ豆(水煮缶)
1缶(425g)
タヒニ(練りごま)
大さじ2
にんにく
2かけ
レモン
1個
パプリカ
小さじ1~2
塩
ごく少々
このレシピの生い立ち
日米の料理書やサイトを参考にして何通りも作った結果、シンプルなこのレシピに落ち着きました。
1.
すり鉢の中に向けて、おろし金でにんにくをすりおろす。
2.
ひよこ豆を加え、すりこ木でよく潰す。ひよこ豆の煮汁は取っておく。
3.
絞ったレモン汁、タヒニ、パプリカ、塩を加え、すりこ木で十分に混ぜる。
4.
ひよこ豆の煮汁を加えて混ぜ、滑らかな状態にする。
5.
冷蔵庫できんきんに冷やす。
https://cookpad.com/recipe/65657
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