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生姜とシナモンの水晶果(スジョンガ)
by goldoha
ヨンジョンさんのレシピをアレンジして作ってみました。 冷え症のそこのあなた!これを温めて飲むと、体がポカポカしますよ!!
コツ、ポイント
漢方の煎じ薬を作るのと似た要領で作りました。火にかけるとき、沸騰してから30~40分煮込むようにしてください。 また、煮るときは薬土瓶や鍋を使います。鉄瓶は使用しないように。砂糖の種類や分量、干し柿などの有無はお好みで調節できます。
材料
(約1.5L分)
ショウガ
50g
生姜煮込み用の水水
1L
シナモン(桂皮)
50g
シナモン煮込み用の水
1L
砂糖
50g
クルミや松の実(ナッツ類など)
適量
干し柿
2~3個
このレシピの生い立ち
新大久保の韓国スーパーで買ったスジョンガの缶ジュースが美味しかったので、自分で作ってみました。
1.
生姜とシナモンは、水でよく洗い、小さく切り、それぞれの煮込み用の水を使って別々の鍋で弱火で40~50分位煮込む。
2.
煮込んでいる間に、干し柿にクルミやアーモンドなど、好きなナッツ類を干し柿の中に入れ、成形したら包丁で一口サイズに切る。
3.
大きなボールに煮込んだ汁を混ぜ、砂糖を加え、成形して切った干し柿を浮かべて完成! 私は干し柿入れなかったけど!
4.
【補足】この日は1L煮込んで約700~750mlの煮汁ができました。本来は、半分くらいになるのがベストです。
5.
【注意1】 セイロンシナモンは問題ありませんが、それ以外の産地のカシア(シナニッケイ)はクマリンの成分が多く含まれます。
6.
【注意2】 脅す訳ではありませんが、クマリンを長期に渡り大量摂取すると、肝障害を引き起こす可能性があると言われています。
7.
【注意3】 カシアで作る際、毎日常用する頻度であれば、1日2g未満(小さじ1弱)の摂取を目安にしてください。
8.
【注意・番外編1】 温めて飲むと冷え症改善に効果があると思いますが、冷たくして飲むと、甘いだけで冷え症には効かないかも?
9.
【注意・番外編2】 一度に全部は飲めないので、小分けにする際は、必ず煮汁を混ぜてから飲む分量をコップに入れてください。
10.
☆参考にしたヨンジョンさんのレシピです↓ https://kankoku-ryouri.jp/sinamontya/
https://cookpad.com/recipe/6565841
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