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塩麴やお使いの野菜だしにより、塩加減が違うと思いますので、最後に味見して、薄いようなら塩を、濃いようならお水を足してください。 お野菜はご自宅にある残り野菜で基本的になんでも大丈夫です。 その季節に合わせて季節のお野菜でお楽しみ下さい。