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タイ風チキン焼きそば
by ZENB
タイの麺料理パッタイ風の焼きそば。本場はもっちりした平打ち麺を使いますが、ZENB NOODLEでアレンジしました。
材料
(1人分)
ZENB NOODLE
80g(1束)
鶏もも肉
80g
たまご
1個
もやし
1/2パック弱
にんにくの芽
40g
あさつき
20g
パクチー
適量
にんにく
1片
レモン
1/8個
ピーナツ
10g
ココナッツオイル
小さじ2
オイスターソース
小さじ1
ナンプラー
小さじ1
トマトケチャップ
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
ZENB NOODLEのもっちりした食感がパッタイ風の味に合うのではないかと思い作りました。豆の風味もエスニック味によく合いました。
1.
今回は100%豆だけで作った麺、ZENB NOODLEを使います。
2.
ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて水気を切っておく。
3.
卵を割りほぐし、塩ひとつまみをよく混ぜる。フライパンにココナッツオイル小さじ1を熱し、炒り卵を作り、お皿に移しておく。
4.
鶏肉はひとくち大のうす切り、にんにくの芽とあさつきは長さ5センチ程度、にんにくはみじん切り、ピーナッツは粗く砕いておく。
5.
フライパンにココナッツオイル小さじ1を熱し、にんにくを炒め、香りが出てきたら、鶏肉とにんにくの芽を炒める。
6.
鶏肉の表面に火が通ったら、もやしとあさつき、ナンプラーを炒める。
7.
材料に火が入ったら、②の麺とオイスターソース、ケチャップ、ピーナッツ、③の炒り卵を加え、全体をよく和えて火を止める。
8.
器に⑦を盛り、レモンを添える。食べる時にレモンをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/6566608
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