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簡単☆大根マリネ
by 326rei
大根を美味しい常備菜に◎ 酸味・甘味・旨みで、いくらでも食べれる美味しさです!
コツ、ポイント
●1ミリ程の厚さが歯ごたえがあり美味しいです。 ●最初にまぶした塩分があるで、調味料の後は少量の塩で整えて下さい。
材料
(小鉢5杯分)
大根
1/4本
人参
1/3本
塩
小2
●オリーブ油
大3
●お酢
大3
●砂糖
大1
●和風だしの素
小1
●塩・味の素
少々
このレシピの生い立ち
マリネが大好きで、冷蔵庫に必ず常備している大根で美味しく作ってみました。 砂糖の甘味と、だしの素の旨みで、お箸が止まらない美味しさです☆
1.
大根を縦1/4に切り1ミリ程のいちょう切りに。 (スライサーでは薄すぎるので包丁でスライスして下さい) 人参は千切りに。
2.
①に塩をふってなじませ、しんなりしたらキッチンペーパーでくるみ水気を絞る。
3.
水気を切った大根に●調味料を混ぜ合わせ、塩でお好みの味に整える。冷蔵庫で半日寝かせると美味しいです◎
4.
大根の菜、塩昆布や鷹の爪を入れると、味に深みが出てとっても美味しくなります◎
https://cookpad.com/recipe/6566958
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